Les premiers signataires

Mounir Arem

Le Baroque • Chef • Tunisie

Julie André

Productrice biologique • France

Christophe Bacquié

Hotel du Castellet • Chef • France

Didier Leder

Lycée hôtelier de Marseille • Proviseur • France

Richard Lepage

Service à coeur • Maître d’hôtel militant • France

Amine Mansour

Novotel d’Alger • Chef • Algérie

Bernard Beignier

Recteur de la région académique Provence-Alpes-Côte d’Azur,
Recteur de l’académie d’Aix-Marseille,
Chancelier des universités

Olympia Markoulaki

lnstitut du CIHEAM • Cheffe • Crète

Bruno Cayron

Maraîcher • France

Meyriem Cherkaoui

Cheffe • Maroc

Ghazi Chabeh

Boulanger • Tunisie

Alexandre Mazzia

Restaurant AM • Chef • France

Lotfi Mekouar

Doyen de l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie
d’Alger et d’Oran jusqu’en 2020
Et représentant pour l’Afrique de l’École hôtelière
de Lausanne

Jean-François Chougnet

Mucem • Président • France

Christian Decugis

Patron pêcheur • France
Président de l’association pour la pêche
et les activités maritimes durables

Marie Josée Ordener & Fabrice Lextrait

Les grandes Tables – I.C.I • France

Ana Paula Pais

Tourismo de Portugal • Directrice de formation

Gérald Passédat

Le petit Nice • Chef • France

Mennat-Allah El Dorry

Archéologue spécialisée dans l’histoire
de l’alimentation en Égypte

Nicolas RAPIN

Boulangerie BONI • France

Kareem Gaballa

Boulanger • Égypte

Ouiza Galleze

Docteure en philosophie au CNRPAH • Algérie

Donatella Garello

Istituto Istruzione Superiore Giolitti • Directrice • Italie

Sébastien Richard

Le République • Chef • France

Nadia Sammut

Auberge La Fenière • Cheffe • France

Yasmine Seghirate

lnstitut du CIHEAM – Crète

Christophe Gargot

Région académique Provence-Alpes-Côte d’Azur
Directeur des relations européennes, internationales et de la coopération

Mohammed Shahin