Actualités
L’Académie Aix-Marseille en parle
Le site de l’Académie d’Aix-Marseille parle de notre manifeste « Ambition pour une gastronomie méditerranéenne ». Merci de son soutien. Une gastronomie de créations et de découvertes,
Table ronde au Lycée Hôtelier Jean-Paul Passedat : Le lycée hôtelier de demain
A l’heure où le secteur de l’hôtellerie-restauration est confronté à de profondes mutations (conventions collectives révisées, crise des vocations, nouveaux enjeux écoresponsables..), les entreprises et
Les rencontres NUTR’IN MED 2022
Les rencontres NUTR’IN MED 2022 ont eu lieu à l’Hôtel de la Région à Marseille en octobre 2022. Sessions sur l’actualité en nutrition, ateliers, démonstrations
Sensibilisation des élèves du Lycée Hôtelier de Marseille aux ressources de la Mer
Parce que les élèves des écoles hôtelières sont les acteurs de la gastronomie méditerranéenne de demain, le lycée hôtelier polyvalent de Bonneveine à Marseille met
Interview d’Alexandre Mazzia par Bleu Tomate
Alexandre Mazzia, chef du restaurant AM trois étoiles au guide Michelin, nous partage sa vision de la gastronomie méditerranéenne. Passionné des produits, il aborde avec
Le manifeste lu par le chef étoilé Alexandre Mazzia
La Délégation régionale académique aux relations européennes, internationales et à la coopération (DRAREIC) et le lycée hôtelier de Marseille étaient présents au forum des mondes